Alireza Sadeghi Mahoonak
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
H-index: 33
Asia-Iran
Top articles of Alireza Sadeghi Mahoonak
Title | Journal | Author(s) | Publication Date |
|---|---|---|---|
Improving the oxidative stability of purslane seed oil via emulsions stabilized by whey protein isolate-inulin mixtures and conjugates | فناوری‌های جدید در صنعت غذا | عادله محمدی عادله قربانی محمد صادقی ماهونک | 2024/1/6 |
Evaluation the effect of hydrolysis conditions and type of protease on the degree of hydrolysis and antioxidant properties of the protein hydrolysate from the skipjack fish … | Journal of Food Science & Technology (2008-8787) | Alireza Sadeghi Mahoonak Vahid Erfanimoghadam Mohammad Ghorbani Aliakbar Gholamhosseinpour Mojtaba Reisi | 2024/2/1 |
Multi-layer encapsulation of pumpkin (Cucurbita maxima L.) seed protein hydrolysate and investigating its release and antioxidant activity in simulated gastrointestinal digestion | Heliyon | Zeinab Nooshi Manjili Alireza Sadeghi Mahoonak Mohammad Ghorbani Hoda Shahiri Tabarestani | 2024/4/16 |
Optimizing enzymatic hydrolysis of pumpkin seeds protein (Cucurbita maxima L.) by pancreatin with using microwave pretreatment. | Journal of Food Science & Technology (2008-8787) | Zainab Nooshi Manjili Alireza Sadeghi Mahoonak Vahid Erfani Moghadam Mohammad Ghorbani Hoda Shahriri Tabarestani | 2024/1/1 |
Effects of Microwave Pretreatment on Enzymatic Hydrolysis of Pumpkin Seed Protein (Cucurbita maxima L.) Using Trypsin and Investigation of the Protein Antioxidant Activity … | Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology | Z Nooshi Manjili A Sadeghi Mahoonak | 2024/1/10 |
The effect of ultrasound pretreatment on the antioxidant properties of hydrolyzed protein from flaxseed meal using alcalase and pancreatin enzymes by response surface methodology | Journal of food science and technology (Iran) | Faezeh Farzanfar Alireza Sadeghi Mahoonak Mohammad Ghorbani Seyed Hossein Hosseini Qaboos | 2024/4/10 |
تأثیر پیش تیمار مایکروویو در هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه کدو (Cucurbita maxima L) توسط تریپسین و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی آن با استفاده از روش سطح پاسخ | مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران | نوشی منجیلی صادقی ماهونک | 2024/1/10 |
تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیزشده کنجاله بذر کتان با استفاده از آنزیم‌های آلکالاز و پانکراتین به روش سطح پاسخ | مجله علوم و صنایع غذایی ایران | فرزانفر صادقی ماهونک قربانی محمد حسینی قابوس | 2024/4/10 |
Effect of temperature and shear stress on properties of nanovesicles carrying hydrolyzed pollen protein | Journal of Food Engineering | Atefe Maqsoudlou Alireza Sadeghi Mahoonak Hossein Mohebodini | 2024/6/1 |
بهینه سازی شرایط هیدرولیز و نوع پروتئاز بر درجه هیدرولیز و ویژگی‌های ضداکسایشی پروتئین هیدرولیز شده حاصل از امعاء و احشا ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) با استفاده از روش … | مجله علوم و صنایع غذایی ایران | کاوه صادقی ماهونک عرفانی مقدم قربانی محمد | 2024/1/10 |
Formulating low-fat beef burger with fenugreek seed gum: Impact on texture, chemistry, and sensory characteristics | Food and Humanity | Hoda Shahiri Tabarestani Alireza Sadeghi Mahoonak Mohammad Ghorbani | 2024/2/16 |
Investigating the effect of ultrasound pretreatment on the antioxidant properties of hydrolyzed protein from flaxseed meal using alcalase and pancreatin enzymes by response … | Iranian journal of food science and industry | Seyed Hossein Hosseini Mohammad Ghorbani Alireza Sadeghi Mahoonak Faezeh Farzanfar | 2024/5 |
Optimization of the effect of hydrolysis conditions and type of protease on the degree of hydrolysis and antioxidant properties of the protein hydrolysate from the skipjack … | Journal of food science and technology (Iran) | Alireza Sadeghi Mahoonak Mohammad Ghorbani Mojtaba Raeisi | 2024/1/10 |
Production and characterization of nanovesicles carrying hydrolyzed bee pollen proteins for fortification of honey | Biocatalysis and Agricultural Biotechnology | Atefe Maqsoudlou Alireza Sadeghi Mahoonak Hossein Mohebodini | 2024/2/1 |
Composite alginate-based hydrogel delivery of antioxidant pumpkin protein hydrolysate in simulated gastrointestinal condition | Current Research in Food Science | Zeinab Nooshi Manjili Alireza Sadeghi Mahoonak Mohammad Ghorbani Hoda Shahiri Tabarestani Vahid Erfani Moghadam | 2024/4/23 |
بهینه‌سازی هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه کدو (Cucurbita maxima L.) توسط پانکراتین با استفاده از پیش‌تیمار مایکروویو | مجله علوم و صنایع غذایی ایران | نوشی منجیلی صادقی ماهونک عرفانی مقدم قربانی محمد | 2023/11/10 |
The effect of ultrasound pretreatment on hydrolysis time by pepsin enzyme to produce antioxidant peptides from edible mushroom (Agaricus bisporus) protein | Iranian Food Science and Technology Research Journal | Isan Izanloo AR Sadeghi Mahoonak | 2023/12/22 |
Effect of millet milk powdre on the physico-chemical properties of gluten-free cake based on rice flour | Iranian Journal of Food Sciences and Industries | Samaneh Akbari Mehran Alami Yahya Maqsoodlou Alireza Sadeghi Mahonak | 2023/8 |
Formulation of functional mayonnaise with defatted wheat germ flour as egg yolk substitute: Rheological, textural and stability analyses | Korean Journal of Food Preservation | Mehran Aalami Mahshid Rahbari Salar Ali Ahmed Alireza Sadeghi Mahoonak Mahdi Kashaninejad | 2023 |
اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز بر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی | نوآوری در علوم و فناوری غذایی | الوند صادقی ماهونک قربانی شهیری طبرستانی کاوه | 2023/9/23 |
Co-Authors
