Tran Thanh Truc
Can Tho University
H-index: 13
Asia-Vietnam
Top articles of Tran Thanh Truc
Title | Journal | Author(s) | Publication Date |
|---|---|---|---|
Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý thu nhận chất xơ từ vỏ bưởi da xanh (Citrus maxima (Burm.) Merr.) | Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ | Nguyễn Cẩm Hường Huỳnh Thị Ngọc Bình Trần Thanh Trúc Trần Chí Nhân | 2024/3/1 |
Enhancing postharvest quality and extending storage life of Booth 7 avocado (Persea americana Mill.) fruit through sodium nitroprusside (SNP) application during low-temperature … | Scientia Horticulturae | Thi Kim Nhi Tran Phuoc Hien Phan Thanh Truc Tran Van Toan Nguyen | 2024/5/1 |
Nghiên cứu bổ sung bột vỏ Sầu Riêng giống ri6 (Durio zibethinus Murr.) trong chế biến sản phẩm bánh quy | Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ | Phạm Hoàng Phong Ngô Thị Mỹ Lâm Huỳnh Lê Xuân Ái Trần Thanh Trúc | 2023/8/31 |
Trích ly pectin từ vỏ bưởi năm roi (Citrus grandis (L.) Osbeck) bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ nhiệt | Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ | Nguyễn Hồng Khôi Nguyên Trần Thanh Trúc Bạch Long Giang | 2023/2/28 |
Effects of pH, total soluble solids, and pectin concentration on color, texture, vitamin C, and sensory quality of mango fruit bar | International Journal of Food Science | Ngoc Duc Vu Van Muoi Nguyen Thanh Truc Tran | 2023/8/3 |
Application of mathematical techniques to study the moisture loss kinetics and polyphenol degradation kinetics of mango (Mangifera indica L.) slices during heat pump drying by … | Lwt | Bui T Thu Thao Thi Thanh Kieu Vo Thi Yen Nhi Tran Dang Truong Le Thanh Truc Tran | 2023/2/15 |
Ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt nguyên liệu và điều kiện thẩm thấu đến chất lượng trà gừng (Zingiber officinale) túi lọc | Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ | Trần Bạch Long Trần Thanh Trúc Huỳnh Xuân Phong Nguyễn Văn Mười | 2023/12/20 |
Effect of cooking and preservation time on fish balls quality produced from Pangasius hypophthalmus meat by product | Squalen Bulletin of Marine and Fisheries Postharvest and Biotechnology | Ngoc Duc Vu Thanh Truc Tran Van Muoi Nguyen | 2023/5/31 |
INFLUENCE OF DRYING AND ROASTING TEMPERATURES AND HUMIDITY ON THE CONTENT OF POLYPHENOLS AND FLAVONOIDS, ANTIOXIDANT ACTIVITY, AND QUALITY OF GINGER TEA | Journal of Chemistry and Technologies | Nguyen Van Muoi Tran Thanh Truc Huynh Xuan Phong Nguyen Hai Linh | 2023 |
Ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến sự oxy hóa lipid và protein của cá lóc (Channa striata) sấy khô | Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ | Nguyễn Văn Mười Trần Thanh Trúc Trần Bạch Long | 2023/12/6 |
Effect of pre-treatment on the change of frozen pineapple texture | Materials Today: Proceedings | Ngoc Duc Vu Thanh Truc Tran Van Muoi Nguyen Tran Bach Long | 2023/5/12 |
Isolation and Evaluation of the Probiotic Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from Pickled Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. | Foods | Nguyen Hong Khoi Nguyen Bach Long Giang Tran Thanh Truc | 2023/10/17 |
Effects of material types and enzymatic hydrolysis treatments on the production of fish protein hydrolysate powder from snakehead fish (Channa striata) head by using … | Aquaculture, Aquarium, Conservation & Legislation | Truong T Mong Thu Le T Minh Thuy Tran T Truc | 2023/10/1 |
Process of making rice paper from mango puree | Materials Today: Proceedings | Ngoc Duc Vu Thanh Truc Tran Van Muoi Nguyen | 2023/4/21 |
Production of a fermented beverage from pineapple (Ananas comosus) byproduct crumbs | Materials Today: Proceedings | Tran Thien Hien Nguyen Van Muoi Tran Thanh Truc | 2022/1/1 |
Production Process of a Carbonated Drink from Red Flesh Dragon Fruit (Hylocereus polyrhizus) | Materials Science Forum | Ho Thi Quynh Mai Van Thinh Pham Vinh Long Do Tran Bui Phuc Tran Thanh Truc | 2022/2/4 |
NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN CIDER TỪ BƯỞI NĂM ROI (Citrus grandis L.) | TNU Journal of Science and Technology | Bùi Ngọc Bảo Trân Trần Thị Giang Nguyễn Ngọc Thạnh Lưu Minh Châu Trần Bạch Long | 2022/9/15 |
Effect of pretreatment on quality of frozen Cau Duc pineapple (Ananas comosus) | Materials Today: Proceedings | Tran Thanh Truc Tran Thien Hien Tran Bach Long Nguyen Van Muoi | 2022/1/17 |
Effect of salt concentration and pH value on the lactic fermentation process of kohlrabi (brassica oleracea L.) | Research and Innovation in Food Science and Technology | Tran Thien Hien Thanh Tran Truc Nguyen Van Muoi | 2022/1/31 |
Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau | Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ | Trương Thị Mộng Thu Nguyễn Văn Mười Trần Thanh Trúc | 2022/8/30 |
Co-Authors
