Oksana Vladimirovna Zinina
South Ural State University
H-index: 30
Europe-Russia
Top articles of Oksana Vladimirovna Zinina
Title | Journal | Author(s) | Publication Date |
|---|---|---|---|
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ ЖЕЛУДКОВ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, КАК ПОТЕНЦИАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА БИОАКТИВНЫХ ПЛЕНОЧНЫХ ПОКРЫТИЙ | ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ | ОВ Зинина СП Меренкова МБ Ребезов ЕА Вишнякова | 2024 |
ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ И СВОЙСТВ ПИЩЕВЫХ БИОАКТИВНЫХ ПЛЕНОК НА ОСНОВЕ ПЕКТИНА5 | Вестник КрасГАУ | Оксана Владимировна Зинина Светлана Павловна Меренкова Елена Александровна Вишнякова Дамир Муратович Галимов | 2024 |
ПОТЕНЦИАЛ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРОЭМУЛЬСИЙ КАК БИОАКТИВНОГО КОМПОНЕНТА ПИЩЕВЫХ ПЛЕНОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ: ETQXVC | Ползуновский ВЕСТНИК | Светлана Павловна Меренкова Оксана Владимировна Зинина | 2023/10/8 |
ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ | Ползуновский вестник | Светлана Павловна Меренкова Оксана Владимировна Зинина | 2023/4/18 |
Технологии получения пищевых пленочных покрытий на основе различных структурообразователей | Аграрная наука | ОВ Зинина СП Меренкова ЕА Вишнякова | 2023/4/13 |
БЕЛКОВЫЙ ГИДРОЛИЗАТ КАК ИСТОЧНИК БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДИАБЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ | ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ | ОВ Зинина АД Николина ДВ Хвостов МБ Ребезов СН Завьялов | 2023 |
ВЛИЯНИЕ ИЗОЛЯТА СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА НА ПРОЦЕСС СКВАШИВАНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА | Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК: сборник статей по материалам IV Всероссийской (национальной) научно-практической конференции (16 февраля 2023 г.)/под общ. ред. проф. СФ Сухановой.–Курган: Изд-во Курганского гос. ун-та, 2023.–U | АВ Перевалова ОВ Зинина | 2023 |
Влияние биотехнологической добавки на весовой рост цыплят-бройлеров | Аграрная наука | ОП Неверова ОВ Горелик СЮ Харлап МБ Ребезов ОВ Зинина | 2023/11/25 |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ | АН Николина СА Сереброва ОВ Зинина | 2022 | |
Разработка и исследование крекера, обогащенного пищевыми волокнами | Аграрная наука | ОВ Зинина ЯС Павлова МБ Ребезов ИМ Чанов АД Николина | 2022/11/15 |
Оптимизация процесса получения белковых обогатителей из субпродуктов на основе микробной ферментации сырья | Все о мясе | Оксана Владимировна Зинина Максим Борисович Ребезов Светлана Павловна Меренкова | 2022 |
Технологические аспекты применения продуктов переработки семян конопли в рецептуре обогащенных кексов | Аграрный вестник Урала | СП Меренкова ОВ Зинина ОП Неверова | 2022 |
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | Елена Александровна Вишнякова Виктория Александровна Баландина Оксана Владимировна Зинина | 2022 | |
Разработка рецептуры хлеба, обогащенного концентратом пищевых волокон из вторичного растительного сырья | Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии | Оксана Владимировна Зинина Владимир Николаевич Кузнецов Светлана Алексеевна Сереброва Анна Дмитриевна Брызгалова | 2022 |
МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ СЫВОРОТОЧНОГО НАПИТКА | РН Шамилов ОВ Зинина АМ Крючкова | 2022 | |
ВЛИЯНИЕ ДИНАМИКИ МИРОВЫХ ЦЕН СЕЛЬСКО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ НА ГУМАНИТАРНОЕ СОСТОЯНИЕ И УРОВЕНЬ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ | НС Ткачук ОВ Зинина | 2021 | |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТНОЙ ОБРАБОТКИ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ЖЕСТКОСТИ МЯСНОГО СЫРЬЯ | Молодежь и наука | ДВ Корыстов ОВ Зинина ОП Неверова | 2021 |
ОБЗОР РАЗРАБОТОК СЫРОВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ | АО Васюнина ОВ Зинина | 2021 | |
Микробная ферментация субпродуктов птицы | Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии | Оксана Владимировна Зинина Светлана Павловна Меренкова Александра Сергеевна Князева Марина Александровна Марушкевич Карина Сергеевна Гаврилова | 2021 |
ФОРМИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОНИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОПЧЕНО-ВАРЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ | ОП Неверова ОВ Зинина ДВ Корыстов | 2021 |
Co-Authors
