Suzana Caetano da Silva Lannes
Universidade de São Paulo
H-index: 33
Latin America-Brazil
Top articles of Suzana Caetano da Silva Lannes
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Compostos bioativos de subprodutos das indústrias de cacau, café e cerveja para preparo de misturas em pó | Resumos | Cristina Kaori Suzuki Antonio Domenico Alves Monteiro Gabriel Matavelli Nicolini Teixeira Suzana Caetano da Silva Lannes | 2023 |
QUITOSANA DE BAIXO PESO MOLECULAR COMO MATERIAL DE PAREDE PARA MICROENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS LIPOFÍLICOS | Paulo Henrique Silva SANTOS Cristina SUZUKI Suzana Caetano da Silva LANNES | 2023 | |
Formulações em pó obtidas a partir dos resíduos da indústria de cacau, café e cerveja: propriedades físicas | Resumos | Antonio Domenico Alves Monteiro Cristina Kaori Suzuki Gabriel Matavelli Nicolini Teixeira Suzana Caetano da Silva Lannes | 2023 |
Prevalence of Foodborne Diseases in Latin America and the Caribbean | Suzana Caetano da Silva Lannes | 2023/1/1 | |
Capacidade antioxidante e composição química de materiais subprodutos da indústria para formulação de misturas nutricionais em pó | Resumos | Gabriel Matavelli Nicolini Teixeira Antônio Domenico Alves Monteiro Cristina Kaori Suzuki Suzana Caetano da Silva Lannes | 2023 |
Biochemical compounds and structure evaluation of cocoa liquors from different origins and their derivative chocolates | Food Science and Technology | CHOW Vivian Paulo Henrique SANTOS Rosângela Torres Jorge MANCINI FILHO Suzana LANNES | 2023/11/30 |
FORMULAÇÕES DE SORBET PARA PESSOAS COM DISFAGIA | Caroline LIMA Suzana Caetano da Silva LANNES | 2023 | |
Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough | Cereal Chemistry | Fabio P Pereira de Freitas Caroline J Steel Suzana Caetano da Silva Lannes | 2023/5 |
Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations | Anais | Suzana Caetano da Silva Lannes Paulo Henrique da Silva Santos Rodrigo Soares Siqueira | 2023 |
Rheology of bakery products-flours, doughs and baked goods, including texture: a short review | Daiane Carolina Alves dos Santos Suzana Caetano da Silva Lannes | 2022 | |
Impact of the use of unmalted adjuncts on the rheological properties of beer wort | Food Science and Technology | Raul Santiago Rosa Suzana Caetano da Silva Lannes | 2022/4/11 |
Estruturação de emulsão tipo maionese com característica funcional e produzida com derivado proteico | Tiago Colombo Soares | 2022 | |
Structure and nutrition of dark chocolate with pequi mesocarp (Caryocar villosum (Alb.) Pers.) | Food Science and Technology | Natasha Dantas Lorenzo Orquídea Vasconcelos dos Santos Suzana Caetano da Silva Lannes | 2022/3/14 |
Influence of the Mixtures of Vegetable Oil and Vitamin E over the Microstructure and Rheology of Organogels | Gels | Renata Miliani Martinez Pedro Leonidas Oseliero Filho Barbara Bianca Gerbelli Wagner Vidal Magalhães Maria Valéria Robles Velasco | 2022/1/5 |
Application of organogel‐like structured system as an alternative for reducing saturated fatty acid and replacing fat in milk ice cream | Journal of Food Processing and Preservation | Paulo Henrique da Silva Santos Suzana Caetano da Silva Lannes | 2022/11 |
Thermal analysis of chitosan derivatives | Raquel Vallerio Rios Suzana Caetano da Silva Lannes | 2022 | |
Synthetic and natural antioxidants used in the oxidative stability of edible oils: An overview | Marcondes Viana da Silva Mariana Romana Correia Santos Izis Rafaela Alves Silva Eduardo Bruno Macedo Viana Dioneire Amparo Dos Anjos | 2022/11/1 | |
Substitutos de sacarose em chocolates: uma revisão | Damaris Costa Suzana Caetano da Silva Lannes | 2022 | |
Finite element simulation and practical tests on Pulsed Electric Field (PEF) for packaged food pasteurization: inactivating E. coli, C. difficile, Salmonella spp. and … | Food Science and Technology | Charles Adriano Duvoisin Diogo José Horst Rogério de Almeida Vieira Dilmar Baretta André Pscheidt | 2022/9/19 |
Estudo da influência de adição de ingredientes em produtos panificados nas propriedades reológicas da farinha | Resumos | Daiane Carolina Alves dos Santos Fabio Patrik Pereira de Freitas Suzana Caetano da Silva Lannes | 2021 |
