Rosinelson da Silva Pena
Universidade Federal do Pará
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Latin America-Brazil
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Amazonian palm tree fruits: From nutritional value to diversity of new food products
2024/1/6
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Total and Free Hydrogen Cyanide Content and Profile of Bioactive Amines in Commercial Tucupi, a Traditionally Derived Cassava Product Widely Consumed in …
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2023/12/1
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Nutritional and Technological Properties of Albino Peach Palm (Bactris gasipaes) from the Amazon: Influence of Cooking and Drying
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2023/12/1
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Phenolic Compounds Stability of Grumixama (Eugenia brasiliensis) Juice during Processing and Storage
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2023/11/7
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Health exposure risks and bioremediation of cyanide in cassava processing effluents: An overview
2023/10/1
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AEROSSÓIS ATMOSFÉRICOS NO PANTANAL MATO-GROSSENSE UM ESTUDO DA ABSORÇÃO DA RADIAÇÃO SOLAR: AEROSSÓIS ATMOSFÉRICOS NO PANTANAL MATO-GROSSENSE: UM ESTUDO DA ABSORÇÃO DA RADIAÇÃO …
AMBIÊNCIA, ENGENHARIA E SUSTENTABILIDADE EM DIFERENTES ESPAÇOS E DIREÇÕES
2023/7/30
Combined pulsed vacuum osmotic dehydration and convective air-drying process of jambolan fruits
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2023/4/25
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Structural and Thermal Characteristics of Buriti Tree Gum (Mauritia flexuosa)
Polymers
2023/3/27
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Stability Kinetics of Anthocyanins of Grumixama Berries (Eugenia brasiliensis Lam.) during Thermal and Light Treatments
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2023/1/28
Gustavo Araujo Pereira
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Rosinelson Da Silva Pena
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ENCAPSULATION OF ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OF GRUMIXAMA FRUIT (Eugenia brasiliensis) USING NON-CONVENTIONAL WALL MATERIALS AND IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION
2023
ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA MANGA (Mangifera indica L.) EM DIFERENTES TEMPERATURAS
2023
Secagem por circulação de ar a quente e a frio do filé de pirarucu salgado em salmoura com pulso de vácuo
2023
BALANÇO DE MASSA DA EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DA FOLHA DA MANDIOQUEIRA (Manihot esculenta)
2023
CARACTERIZAÇÃO E SECAGEM CONVECTIVA DA FRAÇÃO FIBROSA RESIDUAL DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO AMIDO DO ÁRIA (Calathea allouia)
2023
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Goeppertia allouia, a nonconventional starchy crop—focusing on food use
2023/1/1
Rosinelson Da Silva Pena
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Convective Drying of Purple Basil (Ocimum basilicum L.) Leaves and Stability of Chlorophyll and Phenolic Compounds during the Process
PLANTS-BASEL
2023/1/1
Alessandra Santos Lopes
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Rosinelson Da Silva Pena
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APONTAMENTOS DE UMA QUESTÃO CURRICULAR NO ESTADO DO MARANHÃO, ENVOLVENDO A MATEMÁTICA NA EDUCAÇÃO INFANTIL: A MARANHENSIDADE EM QUESTÃO
REFLEXÕES E ESTRATÉGIAS SOBRE/PARA O ENSINO E A APRENDIZAGEM DA MATEMÁTICA ESCOLAR ESCOLAR E A FORMAÇÃO DOCENTE
2022/11/1
Physicochemical and morphological properties of the non‐conventional Calathea allouia starch
Journal of Food Processing and Preservation
2022/11
White peach palm (pupunha) a new Bactris gasipaes Kunt variety from the Amazon: Nutritional composition, bioactive lipid profile, thermogravimetric and morphological …
Journal of Food Composition and Analysis
2022/9/1
Stephanie Dias Soares
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Rosinelson Da Silva Pena
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Lactic Acid Bacteria and Bioactive Amines Identified during Manipueira Fermentation for Tucupi Production
Microorganisms
2022/4/19
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