Rosemary Carvalho

Rosemary Carvalho

Universidade de São Paulo

H-index: 37

Latin America-Brazil

About Rosemary Carvalho

Rosemary Carvalho, With an exceptional h-index of 37 and a recent h-index of 29 (since 2020), a distinguished researcher at Universidade de São Paulo, specializes in the field of embalagens, proteínas, funcionalidade, compostos bioativos.

His recent articles reflect a diverse array of research interests and contributions to the field:

UTILIZATION OF PEEL CHAYOTE: DEVELOPMENT OF LEATHERS AS A SOURCE OF ACTIVE COMPOUNDS

Hydroxypropyl methylcellulose orally disintegration films produced by tape casting with the incorporation of green propolis ethanolic extract using the printing technique

ENVELHE (SER): O IMPACTO DA SAÚDE BUCAL E CULTURA ALIMENTAR NA VELHICE

Bioactive Ingredients for Safe and Health-Promoting Functional Foods

PRODUCTION OF “LEATHER” SNACKS BASED ON BEETROOT PEEL

DIMENSÕES PSICOSSOCIAIS DA MIGRAÇÃO: UMA PROPOSTA DE ACOLHIMENTO PSICOLÓGICO PARA O CENTRO DE PASTORAL PARA MIGRANTES EM CUIABÁ-MATO GROSSO

NaY-Ag Zeolite chitosan coating kraft paper applied as ethylene scavenger packaging

Bio‐based multilayer paperboard for sustainable packaging application

Rosemary Carvalho Information

University

Position

Professor de Engenharia de Alimentos

Citations(all)

5117

Citations(since 2020)

2527

Cited By

3607

hIndex(all)

37

hIndex(since 2020)

29

i10Index(all)

81

i10Index(since 2020)

64

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Rosemary Carvalho Skills & Research Interests

embalagens

proteínas

funcionalidade

compostos bioativos

Top articles of Rosemary Carvalho

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UTILIZATION OF PEEL CHAYOTE: DEVELOPMENT OF LEATHERS AS A SOURCE OF ACTIVE COMPOUNDS

Giovana de Menezes RODRIGUES

Fernanda VANIN

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

Rosemary Aparecida de CARVALHO

Vitor Augusto dos Santos GARCIA

2023

Hydroxypropyl methylcellulose orally disintegration films produced by tape casting with the incorporation of green propolis ethanolic extract using the printing technique

Food Hydrocolloids

Leandro Neodini Remedio

Vitor Augusto dos Santos Garcia

Arina Lazaro Rochetti

Andresa Aparecida Berretta

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

...

2023/2/1

ENVELHE (SER): O IMPACTO DA SAÚDE BUCAL E CULTURA ALIMENTAR NA VELHICE

ENVELHECIMENTO HUMANO E CONTEMPORANEIDADE: TÓPICOS ATUAIS EM PESQUISA

Maria Elizabeth Nascimento

Lucas Victor Ribeiro

Jonalda Cristina Dos Santos Pereira

Ruan Ithalo Ferreira Santos Cavalcante

Lukas Allayn Diniz Correa

...

2023/6/30

Bioactive Ingredients for Safe and Health-Promoting Functional Foods

Fernanda Maria Vanin

Rosemary Aparecida de Carvalho

Vitor Augusto Dos Santos Garcia

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

2023/11/15

PRODUCTION OF “LEATHER” SNACKS BASED ON BEETROOT PEEL

Giovana de Menezes RODRIGUES

Vitor Augusto dos Santos GARCIA

Fernanda VANIN

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

Rosemary Aparecida de CARVALHO

2023

DIMENSÕES PSICOSSOCIAIS DA MIGRAÇÃO: UMA PROPOSTA DE ACOLHIMENTO PSICOLÓGICO PARA O CENTRO DE PASTORAL PARA MIGRANTES EM CUIABÁ-MATO GROSSO

ESTUDOS MIGRATÓRIOS E A AÇÃO PASTORAL NO CONTEXTO BRASILEIRO

Renata da Silva Schulz

Rose Ana Rios David

Milena Arão da Silva

Cícero Fidelis Lopes

Maryana Carneiro de Queiroz Ferreira

...

2023/1/31

NaY-Ag Zeolite chitosan coating kraft paper applied as ethylene scavenger packaging

Food and Bioprocess Technology

Thalita RP Soares

Andresa F Reis

Jackson WS Dos Santos

Eduardo GL Chagas

Anna C Venturini

...

2023/5

Bio‐based multilayer paperboard for sustainable packaging application

Journal of Applied Polymer Science

Jackson Wesley Silva dos Santos

Ana Paula Reis Noletto

Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo

Rosemary Aparecida de Carvalho

Classius Ferreira da Silva

...

2023/10/5

Bio-based multilayer paperboard for sustainable packaging application

Jackson Wesley Silva dos Santos

Ana Paula Reis Noletto

Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo

Rosemary Aparecida de Carvalho

Classius Ferreira da Silva

...

2023

AVALIAÇÃO BIOQUÍMICO-TOXICOLÓGICO DO EXTRATO DE RAÍZES DE VALERIANA OFFICINALIS EM DUGESIA TIGRINA (GERARD, 1895)

PLANTAS MEDICINAIS E SUAS POTENCIALIDADES

Fernanda da Silveira Sá Borges

David Johnson Pinheiro Alencar

Caio Magalhães Barbosa

Beatriz Rocha Alves do Nascimento

Barbara Livia Queirós Alves

...

2023/1/31

Systemic characterization of pupunha (Bactris gasipaes) flour with views of polyphenol content on cytotoxicity and protein in vitro digestion

Food Chemistry

YJS Santos

WM Facchinatto

AL Rochetti

RA Carvalho

Steven Le Feunteun

...

2023/3/30

LINGUAGEM AUDIOVISUAL: DOCUMENTÁRIO, REGISTRO FACTUAL OU REALIDADE FICCIONALIZADA?

LÍNGUA, LITERATURA E CULTURA: SOB A PERSPECTIVA DO DISCURSO

Kassya Melissa Oliveira de Souza

Adriana Lemos

Simone Soares Lima

Danielle Campinas

Otoniel Neto

...

2023/9/30

Production and Characterization of Dehydrated Acerola Pulp: A Comparative Study of Freeze and Refractance Window Drying

Food Science and Engineering

Vitor Augusto dos Santos Garcia

Josiane Gonçalves Borges

Eduardo Galvão Leite das Chagas

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

Fernanda Maria Vanin

...

2023

UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTO DA INDÚSTRIA DE SUCO DE LARANJA NA PRODUÇÃO DE BIOPOLÍMERO

Pedro Henrique Silva BEZERRA

Rosemary Aparecida de CARVALHO

Fernanda VANIN

2023

SIMULAÇÃO VIRTUAL NO ENSINO DE CIÊNCIAS

II SETEAC-SIMPÓSIO ESTADUAL EM TECNOLOGIAS EDUCACIONAIS APLICADAS ÀS CIÊNCIAS

Taís Cirino Apolinário De Souza

Samara Fernandes E Silva

Lucas Xavier Farias De Oliveira

Maria Tereza Santos De Souza

Jessica Dos Reis Lima Ferreira

...

2023/3/29

Fruit-Based Leathers: A Comprehensive Review of Terminologies, Composition, and Quality Attributes

Giovana de Menezes Rodrigues

Vitor Augusto dos Santos Garcia

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

Fernanda Maria Vanin

Rosemary Aparecida de Carvalho

2023/8/18

UMA PROPOSTA PARA AMBIENTES INTELIGENTES BASEADOS EM MODELOS DE EXPERIÊNCIA DE APRENDIZAGEM AO LONGO DA VIDA

OPEN SCIENCE RESEARCH XIII

Kaio Danillo Veloso Leal

Francisco Jean de Moura Santos Filho

Franciele Machado

Larissa Vasconcelos Silva

Flávia Imbroisi Valle Errera

...

2023/12/30

Effect of Bactris gasipaes Flour Processing on Bioactive Compounds concentration using Aqueous Extract

Yves Jose Souza SANTOS

Matheus Bicudo de Verçosa ARGENTO

Carla Alves Monaco LOURENÇO

Rosemary Aparecida de CARVALHO

Luiz Alberto COLNAGO

...

2023

Application of tomato byproduct in food products-A review

Fernanda Dias Silva

Vitor Augusto dos Santos Garcia

Fernanda Maria Vanin

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

Rosemary Aparecida de Carvalho

2023/2/7

Properties of paperboard coated with natural polymers and polymer blends: Effect of the number of coating layers

Foods

Thaís de Cássia Naitzel

Vitor Augusto dos Santos Garcia

Carla Alves Monaco Lourenço

Fernanda Maria Vanin

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

...

2023/7/19

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