Ivan Bursztyn
Universidade Federal do Rio de Janeiro
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Latin America-Brazil
Top articles of Ivan Bursztyn
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Ecolabel SOU Sustainability Origin UFRJ: Entrepreneurship and innovation in gastronomy | Ivan Bursztyn Maria Eliza Assis dos Passos Bruno Morett Figueiredo Rosa Ceci Santiago | 2024 | |
Proximity Index for Menus: The case of Culinária da Terra food service (Rio de Janeiro, Brazil) | I Bursztyn MEA dos Passos | 2024 | |
Designing a sustainable collaborative food service for entrepreneurs in a university environment | Service Design and Innovation Conference | Larissa Farias Carol Soares Ivan Bursztyn Carla Cipolla | 2023/11/28 |
Gastronomia também é política | Revista Mangút: Conexões Gastronômicas | Ivan Bursztyn Claudia Mesquita Pinto Soares Daniela Alves Minuzzo Rodrigo Cotrim de Carvalho | 2022/8/16 |
Potencial do gastrônomo como promotor do diálogo entre campo e cidade: um estudo de caso sobre o projeto de cestas agroecológicas do Condomínio BH, no Rio de Janeiro (RJ) | Raízes: Revista de Ciências Sociais e Econômicas | Elenita Moreira Siqueira da Cunha Ivan Bursztyn | 2021/12/14 |
Em meio ao caos, um motivo para celebrar | Revista Mangút: Conexões Gastronômicas | Ivan Bursztyn Claudia Mesquita Pinto Soares Daniela Alves Minuzzo Rodrigo Cotrim de Carvalho | 2021/7/9 |
20 anos estabelecendo parcerias em prol do turismo | Caderno Virtual de Turismo | Roberto Bartholo Eloise Silveira Botelho Aguinaldo Cesar Fratucci Camila Gonçalves de Oliveira Rodrigues Ivan Bursztyn | 2021 |
Mesa para quantos? | Revista Mangút: Conexões Gastronômicas | Ivan Bursztyn Claudia Mesquita Pinto Soares Daniela Alves Minuzzo Rodrigo Cotrim de Carvalho | 2021/12/21 |
Dialogue interaction as a design tool for academic research. A case study of UFRJ’s extension project on future of food with the youth from periphery | Brazilian Journal of Development | Rita Afonso Roberto Bartholo Cristine Clemente de Carvalho Ivan Bursztyn | 2020/5/31 |
Perfeksionisme dan subjective well-being pada mahasiswa organisasi kesenian | Psycho Holistic | Uun Zulfiana | 2020/5/30 |
Co-Authors
