Victor Oswaldo Otero-Tuárez
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabi
H-index: 5
Latin America-Ecuador
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Title | Journal | Author(s) | Publication Date |
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Estudio del efecto de distintos métodos de fermentación y lugar de procedencia sobre las características físico-químicas del cacao nacional (Theobroma cacao L.) | Revista de Investigaciones Agroempresariales | Karol Yannela Revilla Escobar Jhonnatan Placido Aldas Morejon Victor Oswaldo Otero Tuarez Edison Leandro Aldas Morejon Bladimir Manuel Zamora Basurto | 2023/12/27 |
Incidence of roasting on the physical-chemical characteristics and alkaloids of the cocoa husk (Theobroma cacao) and its effect on the organoleptic properties of an … | Jhonnatan Aldas-Morejon Víctor Otero-Tuarez Karol Revilla-Escobar María Carrillo-Pisco Damaris Sánchez-Aguilera | 2023/10/5 | |
Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades organolépticas de una … | Agroindustrial Science | Jhonnatan Aldas-Morejon Víctor Otero-Tuarez Karol Revilla-Escobar María Carrillo-Pisco Damaris Sánchez-Aguilera | 2023/5/2 |
Capacidad antioxidante y antimicrobiana de películas comestibles a base de harina de cáscara de plátano y extracto de cáscara de cacao CCN-51. | Pacahy Casanova Natasha Auxiliadora | 2022 | |
Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a partir de residuos de la cadena de beneficio de cacao (theobroma cacao l.): cascarilla | Jomira Madeleine Villegas Rosales | 2022 | |
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Effect of the presence of ethyl lauroyl arginate on the technological properties of edible fish gelatin films | International Journal of Food Science & Technology | V Otero‐Tuárez I Fernández‐Pan JI Maté | 2020 |
