CUFinder

Eni Purwani

About Eni Purwani

Eni Purwani, With an exceptional h-index of 12 and a recent h-index of 10 (since 2020), a distinguished researcher at Universitas Muhammadiyah Surakarta, specializes in the field of ilmu pangan dan gizi.

His recent articles reflect a diverse array of research interests and contributions to the field:

Pengenalan Teknologi Pengolahan Tepung Okara untuk Produk Pangan pada Masyarakat di Masa Pandemi: Introduction of Processing Technology of Okara Flour for Food Products in the …

The effect of suweg (Amorphophallus paeoniifolius) flour and incubation temperature on characteristics of yogurt with the addition of Bifidobacterium bifidum as probiotic

Pengaruh Penambahan Sari Buah Naga Terhadap Warna Mie Kering Yang Disubstitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour)

Pengaruh Penambahan Sari Buah Naga Merah Terhadap Kekerasan Dan Warna Cookies Substitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour)

SIFAT FISIKO-KIMIA YOGHURT TEPUNG SUWEG (Amorphophallus Campanulatus) SELAMA PENYIMPANAN SUHU 12-13° C

Pengaruh Pre-Treatment Pengeringan Yang Berbeda Dan Substitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera Lamk.) Terhadap Kadar Kalsium Dan Daya Terima Cookies

Sifat Fisikokimia Mie Kering Yang Disubstitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L) Dengan Penambahan Sari Bayam Merah (Amaranthus Tricolor L)

Pengaruh Substitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Penambahan Sari Bayam Merah (Amaranthus tricolor L.) Terhadap Kadar Air, Aktivitas Air (aW), dan Warna …

Eni Purwani Information

University

Position

___

Citations(all)

675

Citations(since 2020)

494

Cited By

225

hIndex(all)

12

hIndex(since 2020)

10

i10Index(all)

16

i10Index(since 2020)

11

Email

University Profile Page

Google Scholar

Eni Purwani Skills & Research Interests

ilmu pangan dan gizi

Top articles of Eni Purwani

Pengenalan Teknologi Pengolahan Tepung Okara untuk Produk Pangan pada Masyarakat di Masa Pandemi: Introduction of Processing Technology of Okara Flour for Food Products in the …

Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat

2022/5/30

Aan Sofyan
Aan Sofyan

H-Index: 4

Eni Purwani
Eni Purwani

H-Index: 8

Pramudya Kurnia
Pramudya Kurnia

H-Index: 7

Setyaningrum Rahmawaty
Setyaningrum Rahmawaty

H-Index: 9

The effect of suweg (Amorphophallus paeoniifolius) flour and incubation temperature on characteristics of yogurt with the addition of Bifidobacterium bifidum as probiotic

Materials Today: Proceedings

2022/5/9

Pengaruh Penambahan Sari Buah Naga Terhadap Warna Mie Kering Yang Disubstitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour)

2022/3/9

Pengaruh Penambahan Sari Buah Naga Merah Terhadap Kekerasan Dan Warna Cookies Substitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour)

2022

Eni Purwani
Eni Purwani

H-Index: 8

SIFAT FISIKO-KIMIA YOGHURT TEPUNG SUWEG (Amorphophallus Campanulatus) SELAMA PENYIMPANAN SUHU 12-13° C

Proceeding of The URECOL

2021/5/27

Eni Purwani
Eni Purwani

H-Index: 8

Pengaruh Pre-Treatment Pengeringan Yang Berbeda Dan Substitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera Lamk.) Terhadap Kadar Kalsium Dan Daya Terima Cookies

2021/2/16

Eni Purwani
Eni Purwani

H-Index: 8

Sifat Fisikokimia Mie Kering Yang Disubstitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L) Dengan Penambahan Sari Bayam Merah (Amaranthus Tricolor L)

2021

Eni Purwani
Eni Purwani

H-Index: 8

Pengaruh Substitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Penambahan Sari Bayam Merah (Amaranthus tricolor L.) Terhadap Kadar Air, Aktivitas Air (aW), dan Warna …

2021

Eni Purwani
Eni Purwani

H-Index: 8

See List of Professors in Eni Purwani University(Universitas Muhammadiyah Surakarta)